Ingredientes: 1 pan pita, 2 tomates maduros y firmes, 1 pepino japonés, 1 cebolla media, 1 rábano, 4 hojas de lechuga tipo americana, sumac, zaatar, menta fresca y perejil fresco a gusto.
Salsa: 60 ml de melaza de granada, 60 ml de aceite de oliva extra virgen, pimienta Jamaica y sal refinado a gusto.
Preparación: Cortar el pan en cubos de 2 cm, llevar al horno y tostar. Cortar el tomate y la cebolla en cubos, rebanar el rábano, rasgar las hojas de lechuga, retirar las hojas de menta de las ramas y picar el perejil. Preparar la salsa juntando la melaza de granada, el aceite de oliva, la pimienta Jamaica y la sal. Emulsionar.
En un plato o bowl, arreglar los ingredientes de la ensalada y condimentar con la salsa. Espolvorear con el zaatar y el sumac. Decorar con las semillas de granada.
Ingredientes: 1 pão árabe, 2 tomates maduros e firmes, 1 pepino japonês, 1 cebola média, 1 rabanete 4 folhas de alface tipo americana, sumac, zaatar, hortelã fresca e salsa fresca a gosto. Romã para decorar.
Molho: 60 ml de melaço de romã, 60 ml de azeite de oliva extra virgem, pimenta Jamaica e sal refinado a gosto.
Preparo: Cortar o pão em cubos de 2 cm, levar ao forno e tostar. Cortar o tomate e a cebola em cubos, fatiar o rabanete, rasgar as folhas de alface, retirar as folhas de hortelã dos galhos e picar a salsa. Preparar o molho juntando o melaço de romã, o azeite, a pimenta Jamaica e o sal. Emulsionar.
Em um prato ou bowl, arrumar os ingredientes da salada e temperar com o molho. Polvilhar com o zaatar e o sumac. Decorar com as sementes de romã.
Chef Sandro Martins 
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