Mirepoix

Mirepoix

Mistura de vegetais usada para dar sabor a fundos, caldos, molhos e outras preparações culinárias. Proporção: 50% cebola, 25% salsão e 25% cenoura. Ex: 2 cebolas, 1 cenoura e 1 talo desalsão.

Mezcla vegetal usado para saborizar fondos, caldos, salsas y otras preparaciones culinarias. Proporción: 50% la cebolla, 25% la zanahoria y 25% el apio. Ejemplo: 2 cebollas, 1 zanahoria y 1 tallo de apio.

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