Ingredientes: 10g de gengibre em pó, 6g de macis em pó, 6g de noz moscada, 180g de coentro em grãos, 60g de cominho em grãos, 8g de cravo da índia, 100g de canela em pau, 10g de cardamomo verde em semente, 15 folhas de louro seco, 30g de pimenta do reino preta em grão.
Preparo: Torrar os ingredientes separadamente, exceto o gengibre em pó, o macis e a noz moscada, numa frigideira e depois que esfriar, moer bem fininho ou socar muito bem no pilão. Armazenar em um recipiente hermético para evitar entrada de ar.
Ingredientes: 10 g de jengibre en polvo, 6 g de maza em polvo, 6 g de nuez moscada, 180g de semillas de cilantro, 60g de comino en granos, 100g de canela, 8g de clavo de olor, 10 g de semillas de cardamomo verde, 15 hojas de laurel secas, 30 g de granos de pimienta negro.
Preparación: Asar los ingredientes por separado, excepto el jengibre em polvo, macis y la nuez moscada, en una cacerola y después de enfriarse, moler finamente o libras bien en un mortero. Almacene en un recipiente hermético para evitar la entrada de aire.
Chef Sandro Martins 
Comentários