Manteiga clarificada/manteiga de garrafa

Manteiga clarificada/manteiga de garrafa

 

Ingredientes: 5 tabletes de 200g de manteiga integral sem sal.

Preparo: Colocar a manteiga em uma panela, levar ao fogo baixo e aquecer a manteiga até que ela derreta, sem deixar ferver. Escumar a superfície à medida em que os sólidos do leite forem emergindo. Quando toda a manteiga estiver em estado líquido, livre dos “brancos” do leite, como espuma e os sólidos, transferir a gordura para um recipiente e descartar o líquido branco do fundo.

Ingredientes: 5 tabletas de 200 g de mantequilla sin sal integral.

Preparación: Poner la mantequilla en una cacerola, llevar a fuego lento y se calienta la mantequilla hasta que se derrita, sin dejar que hierva. Rozando la superficie de la medida en que están surgiendo los sólidos de leche. Cuando toda la mantequilla se encuentra en estado líquido, libre de la leche “blanco”, como la espuma y sólido, transferir la grasa en un recipiente y deseche el líquido blanco de la parte inferior.

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