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Ingredientes: 02 filés de anchova, 04 unidades de pão de forma sem casca, 200g de muzzarella di bufala, 10 folhas de manjericão verde folha larga, 100g de farinha de trigo, 02 ovos tipo extra, 150 ml de azeite extra virgem, sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo: Amassar os filés de anchova e espalhar sobre o pão, colocar a mozzarella em fatias e o manjericão em julienne e fechar como um sanduíche, apertando bem. Cortar na diagonal, passar na farinha de trigo e depois no ovo temperado com sal e pimenta do reino. Fritar no azeite dos dois lados e servir imediatamente.

Ingredientes: 02 filetes de anchoa, 04 unidades de pan sin corteza, 200 g de mozzarella di bufala, 10 hojas grandes de albahaca verde, 100 g de harina, 02 huevos de tipo extra, 150 ml de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Amasar los filetes de anchoa y se extendió sobre el pan, colocar las rodajas de mozzarella y albahaca en juliana y cierran como un sándwich, presionando bien. Cortar en diagonal, pase la harina, luego por huevo sazonado con sal y pimienta. Freír en aceite de oliva por ambos lados y servir inmediatamente.