Arquivo da tag: tomilho

Arroz à moda do Chef

Arroz à moda do Chef arroz do chef1arroz do chef2 arroz do chef3 arroz do chef4 arroz do chef5 arroz do chef6 arroz do chef7 arroz do chef8 arroz do chef9 arroz do chef10

 

Ingredientes: 500g de pernil de cordeiro limpo, 200g de chorizo español em fatias, 150g de bacon defumado em cubos, 500g de costela de porco defumada, 5 dentes de alho picados, 1 cebola picada em cubos pequenos, 500g de arroz, 1 litro de caldo de legumes, 10g de açafrão da terra (cúrcuma), 100g de ervilhas frescas, tomilho, azeite, pimenta do reino e sal à gosto.

Preparo: Conforme mostra a sequência de fotos, primeiramente doure o pernil de cordeiro em cubos no azeite, acrescente o chorizo español e deixe dourar levemente, acrescente o bacon em cubos e doure levemente, acrescente em seguida a costela defumada separada nos ossos e mexa bem. Depois disso, abra um espaço no centro da panela, acrescente um fio de azeite e doure o alho e a cebola. Incorpore todos os ingredientes mexendo bem. Feito isso, coloque o arroz por cima em forma de cruz e adicione o caldo de legumes aquecido com o açafrão até cubrir os ingredientes. Tempere com tomilho, pimenta do reino e sal à gosto. Quando o arroz estiver cozido, acrescente as ervilhas frescas, misture e sirva imediatamente.

Ingredientes: 500 g de cordero limpio, 200g de chorizo ​​español em rodajas, 150g de tocino ahumado en dados, 500 g de costilla de cerdo ahumada, 5 dientes de ajo picado, 1 cebolla, cortada en cubos pequeños, 500g de arroz, 1 litro caldo de verduras, 10g de cúrcuma, 100 g de guisantes frescos, tomillo, aceite de oliva, pimienta negro y sal al gusto.

Preparación: Como se muestra en las fotos siguientes, primero dorar el cordero en cubos en aceite de oliva, añadir el chorizo español  ​​y dejar ligeramente dorado, añadir el tocino cortado en dados y dorar ligeramente, a continuación, añadir las costillas ahumadas separan en los huesos y mezclar bien . A continuación, abrir un espacio en el centro de la sartén, añadir un chorrito de aceite de oliva y saltear el ajo y la cebolla. Incorporar todos los ingredientes revolviendo bien. Una vez hecho esto, poner el arroz en la parte superior en forma de cruz y añadir el caldo de verduras calientes con el azafrán hasta que los ingredientes cubrir. Sazone con tomillo, sal y pimienta al gusto. Cuando el arroz esté cocido, añadir los guisantes, remover y servir inmediatamente.

Couscous marroquino com legumes salteados

Couscous marroquino com legumes salteados

 

Ingredientes Couscous: 180 ml de água, 15g de manteiga integral sem sal, 100g de couscous marroquinos, sal a gosto.

Ingredientes Legumes salteados: 80g de abobrinha italiana, 80g de berinjela, 80g de tomate concassé, 1 dente de alho picado, 30 ml de azeite de oliva, tomilho, sal e pimenta síria a gosto.

Preparo Couscous: Levar a água à fervura. Ao ferver, acrescentar o sal e a manteiga e retirar do fogo. Adicionar o couscous e misturar bem. Abafar por 5 minutos.

Preparo Legumes salteados: Cortar a abobrinha, a berinjela e o tomate em cubos médios. Numa sauteuse, suar o alho no azeite, acrescentar a abobrinha e a berinjela e saltear por alguns minutos. Adicionar o tomate e as folhas de tomilho. Temperar com sal e pimenta síria. Servir sobre o couscous.

Ingredientes Cuscús: 180 ml ​​de agua, 15 g de mantequilla sin sal entera, 100g de cuscús marroquí, sal al gusto.

Ingredientes Salteado de verduras: 80g calabacín, 80g berenjena, 80g tomate concassé, 1 diente de ajo picado, 30 ml de aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta sirio al gusto.

Preparación Cuscús: Lleve el agua a ebullición. Cuando hierva, añadir la sal y la mantequilla y retirar del fuego. Añadir el cuscús y mezcle bien. Mufla durante 5 minutos.

Preparación Salteado de verduras: Cortar el calabacín, la berenjena y los tomates en cubos medianos. En una sartén, sudar el ajo en aceite de oliva, añadir el calabacín y la berenjena y saltear durante unos minutos. Agregue los tomates y hojas de tomillo. Sazone con sal y pimienta sirio. Sirva sobre el cuscús.

%d blogueiros gostam disto: