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Canapé de camarão com dip de curry e mel

Canapé de camarão com dip de curry e mel

Ingredientes: 150 g de brioche de forma, 50 g de maionese, 04 camarões médios 25/1, 30 ml de azeite extra virgem, 15 g de mel de abelhas, 1 colher de café de curry em pó indiano, 2 ramos de tomilho, 1 ramo de salsinha fresca,  sal refinado e pimenta do reino à gosto, cerefólio para o ornamento.

Preparo: Limpar o camarão e marinar no azeite com pimenta do reino, salsa e tomilho. Cortar o brioche no formato desejado, do tamanho de uma mordida, levar para tostar levemente no forno. Reservar. Temperar os camarões com sal e saltear. Reservar. Fazer o dip: mistura a maionese, o curry, o mel e temperar com sal e pimenta do reino. Montar o canapé conforme a foto, o brioche como base, o dip como pasta, o camarão como recheio e o cerefólio como decoração.

Ingredientes: 150 g de brioche de forma, 50 g de mayonesa, 04 camarones medianos 25/1, 30 ml de aceite de oliva virgen extra, 15 g de miel, 1 cucharadita de curry em polvo, 2 ramitas de tomillo 1 manojo de perejil fresco, sal refinada y pimienta al gusto, perifollo para el ornamento.

Preparación: Limpiar los camarones y deje marinar en aceite de oliva con pimienta, perejil y tomillo. Cortar el brioche en la forma deseada, el tamaño de un bocado, tomar para dorar ligeramente en el horno. Reserva. Temporada los camarones con sal y rehogar. Reserva. Hacer la salsa dip: Mezclar la mayonesa, curry, miel y sazone con sal y pimienta. Montar el canapé que la imagen, brioche como base, la pasta dip, el camarón como relleno y perifollo como decoración.

Lasagna de camarão ao molho béchamel

Lasagna de camarão com molho béchamel

Receita: Para a massa: 100g de farinha de trigo, 100g de semolina, 2 ovos tipo extra, sal refinado. Misturar o ovo, o sal e as farinhas. Trabalhar a massa sovando até que esteja lisa e elástica. Deixar descansar durante 30 minutos coberta com filme plástico. Abrir a massa com o rolo ou máquina para massas e cortar em retângulos. Cozinhar por 5 minutos em água salgada fervente: Para o molho béchamel: 50g de manteiga clarificada ((manteiga de garrafa) veja como fazer em Técnicas da Cozinha Profissional), 50g de farinha de trigo, 1 litro de leite, 1 cebola piqué (veja como fazer em Técnicas da Cozinha Profissional), noz moscada a gosto. Colocar a manteiga em uma panela, acrescentar a farinha de trigo, em fogo lento, mexer durante 2 minutos, acrescentar o leite frio, acrescentar a cebolla piqué e cozinhar em fogo brando durante 30 minutos. Temperar com noz moscada, sal e salsa picada. Acrescentar os camarões, montar a lasagna conforme a foto e levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Receta: Para la masa: 100 g de harina, 100 g de sémola, 2 huevos, sal refinada. Mezclar el huevo y la sal a la harina. Trabajar la masa y amasar hasta que esté suave y elástica. Descanse durante 30 minutos cubierto con papel film. Abrir con rodillo o máquina y cortar en rectángulos. Cocinar durante 5 minutos.  Para la salsa bechamel: 50 g de mantequilla clarificada, 50 g de harina, 1 litro de leche, 1 cebolla piqué, nuez moscada al gusto. Poner la mantequilla en la sartén, añadir la harina, a fuego lento, combine los dos agitación durante 2 minutos, agregar la leche fría, añadir la cebolla piqué y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Sazonar con nuez moscada, sal y perejil picado. Agregue los camarones, montar la lasaña y hornear a 180 º durante 20 minutos.

Tagliarini com camarões

Talharin com camarões

Preparo: Cozinhe o macarrão em água fervente, pique o alho, salsa e pimenta, doure-os na manteiga, misture a massa e adicione os camarões grelhados.

Preparación: Cocinar la pasta en agua hirviendo, picar el ajo, el perejil y la pimienta, dorado en la mantequilla, mezclar la masa y añadir las gambas a la plancha.

Orzo à la marinera

Orzo à la marinera

Receita: Para este prato se necessita de: Orzo (Risoni), anéis de lula, camarões limpos, manteiga, salsa, sal refinado, você pode acrescentar ervilhas frescas, polvo e mexilhões, etc. Preparo: Grelhe os camarões na manteiga, cozinhe as lulas rapidamente para que não fiquem borrachudas. Tempere as lulas com sal e salsa picada. Cozinhe a massa de acordo com o tempo de cocção do fabricante, em torno de 10 minutos. Misture todos os ingredientes com a massa e polvilhe salsa picada.

Receta: para este plato se necesita: orzo, calamares en anillos, camarones limpios, mantequilla, perejil, sal refinada, usted puede poner los guisantes frescos, pulpo y mejillones, etc.
Parrilla los camarones en la mantequilla, cocinar los calamares con rapidez para que no sean de caucho.
Condimentar los camarones y calamares com perejil y sal
Cocinar la pasta de acuerdo con el tiempo de cocción del fabricante, alrededor de 10 minutos.
Mezclando los ingredientes con la masa y espolvorea perejil picado.

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