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Camarões à beurre noisette de sálvia

Camarões à beurre noisette de sálvia

Ingredientes: 500 g de langostinos limpios, 50 g de mantequilla sin sal, hojas de salvia fresca, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Sazone los camarones con sal y pimienta en una sartén, derretir la mantequilla y agregar la salvia. Deje que la mantequilla quema para liberar el aroma de almendra tostada, agregue los camarones y dejar hasta que se doren. Sirva inmediatamente.

Ingredientes: 500g de camarões limpos, 50g de manteiga sem sal, folhas frescas de sálvia, sal e pimenta do reino à gosto.

Preparo: Temperar os camarões com sal e pimenta do reino, em uma frigideira, derreter a manteiga e acrescentar a sálvia. Deixar que a manteiga queime até liberar aroma de amêndoa tostada, acrescentar os camarões e deixar que se dourem. Servir imediatamente.

Lasagna de camarão ao molho béchamel

Lasagna de camarão com molho béchamel

Receita: Para a massa: 100g de farinha de trigo, 100g de semolina, 2 ovos tipo extra, sal refinado. Misturar o ovo, o sal e as farinhas. Trabalhar a massa sovando até que esteja lisa e elástica. Deixar descansar durante 30 minutos coberta com filme plástico. Abrir a massa com o rolo ou máquina para massas e cortar em retângulos. Cozinhar por 5 minutos em água salgada fervente: Para o molho béchamel: 50g de manteiga clarificada ((manteiga de garrafa) veja como fazer em Técnicas da Cozinha Profissional), 50g de farinha de trigo, 1 litro de leite, 1 cebola piqué (veja como fazer em Técnicas da Cozinha Profissional), noz moscada a gosto. Colocar a manteiga em uma panela, acrescentar a farinha de trigo, em fogo lento, mexer durante 2 minutos, acrescentar o leite frio, acrescentar a cebolla piqué e cozinhar em fogo brando durante 30 minutos. Temperar com noz moscada, sal e salsa picada. Acrescentar os camarões, montar a lasagna conforme a foto e levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Receta: Para la masa: 100 g de harina, 100 g de sémola, 2 huevos, sal refinada. Mezclar el huevo y la sal a la harina. Trabajar la masa y amasar hasta que esté suave y elástica. Descanse durante 30 minutos cubierto con papel film. Abrir con rodillo o máquina y cortar en rectángulos. Cocinar durante 5 minutos.  Para la salsa bechamel: 50 g de mantequilla clarificada, 50 g de harina, 1 litro de leche, 1 cebolla piqué, nuez moscada al gusto. Poner la mantequilla en la sartén, añadir la harina, a fuego lento, combine los dos agitación durante 2 minutos, agregar la leche fría, añadir la cebolla piqué y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Sazonar con nuez moscada, sal y perejil picado. Agregue los camarones, montar la lasaña y hornear a 180 º durante 20 minutos.

Tagliarini com camarões

Talharin com camarões

Preparo: Cozinhe o macarrão em água fervente, pique o alho, salsa e pimenta, doure-os na manteiga, misture a massa e adicione os camarões grelhados.

Preparación: Cocinar la pasta en agua hirviendo, picar el ajo, el perejil y la pimienta, dorado en la mantequilla, mezclar la masa y añadir las gambas a la plancha.

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