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Terrine Belga

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Preparação: 1 – Marinar a gordura e a carne cortada em cubos. 2 – processar ou moer o marinado 2 vezes. Na segunda vez, acrescentar os ovos e processar até que a mistura fique homogênea e lisa. 3 – Temperar o recheio e reservar.
Recheio Country: 200g de bacon fatiado, 50g de pistache ou castanha de caju, 1 maçã verde, 25 g de manteiga.
Preparação da terrine: 1 – Refogue as maçãs cortadas em pequenos cubos na manteiga e deixe esfriar. 2 – Coloque as fatias de bacon uniformemente sobre a terrine e deixar as sobras para fechar. 3 – Coloque metade do recheio e alise com uma espátula. 4 – Coloque uma camada de pistache e maçã . 5 – Cubra com o restante do recheio e feche com o bacon conforme a imagem. 6 – Leve ao forno pré-aquecido a 160 ° C em um banho-maria. 7 – Cozinhe até que a temperatura interna chega a 74 ° C. Esfriar e servir.

Preparación: 1 – Marinar la grasa y la carne cortada en cúbitos. 2 – procesar o moler el marinado 2 veces. La segunda vez poner los huevos y procesar hasta que la mezcla esté homogénea y lisa. 3 – sazonar el relleno y reservar.
Relleno Country: 200g de tocino en lonchas, 50g de pistachos, 1 manzana verde, 25g de mantequilla.
Preparación de la terrina: 1 – Saltee las manzanas cortadas en cubos pequeños en la mantequilla y dejar enfriar. 2 – Coloque las rebanadas de tocino parejas en la forma sobre la terrina y dejar las sobras para cerrarla. 3 – Coloque la mitad del relleno y alisar con una espátula. 4 – Poner una capa de pistacho y manzana. 5 – Cubra con el relleno restante y cierre con el tocino como en la foto. 6 – Cocer en el horno precalentado a 160 º C en un baño de agua. 7 – Cocine hasta que la temperatura interna alcance 74 ° C. Dejar enfriar y servir.

Para o Natal, substitua a carne por Peru!
Para Navidad, reemplazar la carne por pavo!
For Christmas, replace meat by turkey!
Per Natale, sostituire la carne con tacchino!
Pour Noël, remplacer la viande de dinde!
สำหรับคริสมาสต์แทนที่เนื้อกับไก่งวง!

Orzo à la marinera

Orzo à la marinera

Receita: Para este prato se necessita de: Orzo (Risoni), anéis de lula, camarões limpos, manteiga, salsa, sal refinado, você pode acrescentar ervilhas frescas, polvo e mexilhões, etc. Preparo: Grelhe os camarões na manteiga, cozinhe as lulas rapidamente para que não fiquem borrachudas. Tempere as lulas com sal e salsa picada. Cozinhe a massa de acordo com o tempo de cocção do fabricante, em torno de 10 minutos. Misture todos os ingredientes com a massa e polvilhe salsa picada.

Receta: para este plato se necesita: orzo, calamares en anillos, camarones limpios, mantequilla, perejil, sal refinada, usted puede poner los guisantes frescos, pulpo y mejillones, etc.
Parrilla los camarones en la mantequilla, cocinar los calamares con rapidez para que no sean de caucho.
Condimentar los camarones y calamares com perejil y sal
Cocinar la pasta de acuerdo con el tiempo de cocción del fabricante, alrededor de 10 minutos.
Mezclando los ingredientes con la masa y espolvorea perejil picado.

Shimeji com bacon

Shimeji com bacon

Modo de preparo: Dourar os cogumelos shimejis em um pouco de azeite de oliva e um pouco de manteiga. Reserve. Dourar levemente o bacon para eliminar o excesso de gordura. Reserve. Fazer um caldo com Dashi (condimento de peixe em pó, chamado de Hondashi), a venda em casas especializadas em produtos da Ásia e também em supermercados, água, alho, louro, salsão, tomilho, um pouco de cada um. Coar e reservar. Colocar os shimejis na fatia de bacon e enrolar. Prender com palito de dentes. Leve à panela de novo para dourar o bacon um pouco mais a fim de transferir sabor para o shimeji. Retirar e salpicar com o caldo e ciboullete picada!

La preparación es simple: dorar los champiñones shimeji en un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla. Reserva. Dorar el tocino para eliminar el exceso de grasa. Reserva. Hacer un caldo con dashi (harina de pescado, llamado hondashi) a la venta en tiendas especializadas de Asia y supermercados de alimentos, el agua y los compuestos aromáticos: ajo, laurel, apio, tomillo … un poco de cada uno. Coar. Reserva. Coloque shimejis más tocino y abrigo. Asegurar con un palillo de dientes. Llévela a la sartén de nuevo a dorar un poco más. Retirar y rociar con la salsa y ciboullete picada!

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